酒炆腩肉

材料:
腩肉     1 條
紅蘿蔔  1個
洋蔥      1 個
紅蔥頭   5-6 粒
薑          2片

腩肉醃料:
生抽       2 湯匙
糖           1 湯匙
生粉        1 茶匙
油            少許

調味:
绍興油      100毫升
冰塘          1塊
五香粉       3茶匙
生抽         100毫升  
老抽          20毫升
水              適量

 
做法:

1) 腩肉洗淨, 切塊, 加醃料醃30分鐘
2) 紅蘿蔔去皮切塊; 洋蔥切大塊; 紅蔥頭去外皮
3) 腩肉稍為煎香外皮, 連同紅蘿蔔, 洋蔥, 紅蔥頭放進鍋內, 加調味, 水要蓋過食物.用中火炆1 - 1.5 小時直到肉焾, 汁濃 , 即可上碟

肉很鬆化, 汁帶有淡淡酒香, 送飯一流!